廚房五常冰箱管理

現(xiàn)代廚房管理

一、強(qiáng)隊(duì)伍，抓團(tuán)結(jié)。提倡親密、團(tuán)結(jié)、互助、友愛、勤儉、尊重等風(fēng)尚。二、廚房為了向客人及時(shí)地提供各種優(yōu)質(zhì)產(chǎn)品，保證滿足客人的一切需求，對產(chǎn)品的質(zhì)理管理有不可避免的職責(zé)。三、加強(qiáng)檢查督導(dǎo)四、規(guī)范獎(jiǎng)罰制度

廚房冰箱溫度調(diào)節(jié)

是廚房冰箱，這可能是節(jié)流閥冰堵了可調(diào)大節(jié)流閥試試，如是，最好更換干燥過濾器，還不行那只能拆下節(jié)流閥清洗了。要讓維修工做哦，看工作時(shí)高壓是否有10Kg(1P)左右，低壓很快就下來了

五常大米怎么樣

五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。說五常，道五常，五常最著名的當(dāng)是大米。五常在*江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，隸屬于*江省哈爾濱市的縣級(jí)市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個(gè)甲社，取其“三綱五常”之意，得名五常。既有儒雅的古韻，又體現(xiàn)了城市文化品位。真可謂古為今用，別有一番韻味，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級(jí)市之一。國際權(quán)威人士說，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香*口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。五常市屬于中溫帶*氣候，無霜期140天,，平均年降水量608毫米，年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照,天然河水灌溉,加上種植的成熟期長的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。　五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。從市場上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會(huì)深深地體會(huì)到五常大米在全國的知名度?！疤﹪忝壮龈Ｋ袊忝壮鑫宄！薄Ｎ宄Ｊ惺堑湫娃r(nóng)業(yè)大縣（市），是*重要的商品糧基地，是全國糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。五常市有大米*企業(yè)400多家，年*能力320萬噸，其中，年*能力3萬噸以上的有6家，1萬噸以上的有44家。大型農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家。五常已注冊的大米品牌有14個(gè)，正在申報(bào)注冊的有8個(gè)。

什么是廚房六常管理法？

一、六常管理概述

餐飲六常管理法是傳統(tǒng)的“5s”管理與實(shí)際相結(jié)合的一種現(xiàn)場管理方法，它通過對酒店人、機(jī)、料、法、環(huán)等實(shí)施“六?！保闯７诸?、常整理、常清潔、常維護(hù)、常規(guī)范、常教育）管理，培養(yǎng)人們良好的工作習(xí)慣，從而生產(chǎn)出高品質(zhì)的產(chǎn)品和實(shí)現(xiàn)高品質(zhì)的服務(wù)，杜絕或減少浪費(fèi)，提高生產(chǎn)力，提升企業(yè)形象及競爭力。
1、常分類：明確區(qū)分需要和不需要的物品；不需要的物品及時(shí)處理掉；
2、常整理：需要的物品降到最低用量，并按規(guī)定*、定量擺放整齊，明確標(biāo)示;
3、常清潔：經(jīng)常清掃，保持整潔；
4、常維護(hù)：對分類、整理、清潔的成果予以維護(hù)、保持；
5、常規(guī)范：對人的行為進(jìn)行規(guī)范；
6、常教育：通過批評教育讓員工養(yǎng)成良好的習(xí)慣。

廚房管理合同應(yīng)該怎么寫？

廚房餐廳承包協(xié)議書
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根據(jù)勞動(dòng)局、民政局的有關(guān)法規(guī)條文，經(jīng)甲、乙雙方友好協(xié)商，一致同意簽訂本協(xié)議書，以供共同信守執(zhí)行。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??一、甲方*** ?? ?? ??食府，根據(jù)食府經(jīng)營需要，現(xiàn)聘請乙方任廚師長，并做技術(shù)管理及廚房日常管理，有效期為2008年 ?? ?? ??9月29日至2007年9 ?? ?? ??月29日。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??二、甲方每月付給乙方稅后工資*幣元（大寫：） ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??。每月16號(hào)前支付上月工資。為便于管理，甲方付現(xiàn)金給乙方廚師長先生，由其統(tǒng)一發(fā)放工作，乙方按條款第九條正常離店時(shí)，甲方須足額、按時(shí)發(fā)放全部工資，不得以任何理由拖欠、克扣工資。乙方簽定本協(xié)議后需交納*幣元作為保證金，正常離店時(shí)保證金全部退還。
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三、乙方與甲方共同協(xié)商組織安排有一定技術(shù)級(jí)別職稱和熟練*作技能的廚師擔(dān)任廚房內(nèi)炒鍋、打荷、砧板等技術(shù)崗位工作。按目前營業(yè)情況，上述工資含廚師長在內(nèi)的人薪酬。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??四、在工作期間，乙方人員要做到：遵守甲方的規(guī)章制度及*法律法規(guī)，乙方保證廚房內(nèi)工作人員的儲(chǔ)備，保證在少數(shù)人請假、休息時(shí)不影響酒店正常經(jīng)營。同時(shí)既要保證菜肴質(zhì)量，又要不斷推出新品種、新花樣，力求做到讓客人滿意，盡心盡力為甲方的發(fā)展創(chuàng)造財(cái)富。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??五、在合作期間，甲方須為乙方提供必需的工作條件和約定的生活待遇。如對乙方人員安排有異議，可及時(shí)向乙方提出，乙方應(yīng)及時(shí)改進(jìn)，達(dá)到雙方滿意。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??六、甲方不得命令、誘導(dǎo)乙方做違背*任何法律之事，否則責(zé)任由甲方負(fù)責(zé)；乙方所帶人員在外出、下班后不得做出有違反任何法律、法規(guī)，違害酒店利益之事，否則后果自負(fù)。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??七、若出現(xiàn)工傷事故，應(yīng)分清責(zé)任后處理。在情況緊急時(shí)店方可先出50% ?? ?? ??以上資金用于救急。然后按*有關(guān)法規(guī)處理。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??八、甲方承諾營業(yè)收入達(dá)到*幣壹拾壹萬獎(jiǎng)勵(lì)給乙方*幣伍佰圓，在此基礎(chǔ)上營業(yè)收入每增加*幣壹萬圓獎(jiǎng)勵(lì)*幣伍佰圓，廚房人員增加此獎(jiǎng)勵(lì)酌情考慮。另外乙方需保證毛利率（包括煤氣）達(dá)到46% ?? ?? ??——50% ?? ?? ??之間，46% ?? ?? ??以下每低1%扣罰乙方200 ?? ?? ??元*幣，50% ?? ?? ??以上每高1%獎(jiǎng)勵(lì)乙方200 ?? ?? ??元*幣，最高不得高于56% ?? ?? ??，同時(shí)乙方必須保證菜品的份量及主輔料的合理搭配。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??九、甲、乙雙方*解除本協(xié)議，一方應(yīng)提前向另一方提出，以便安排工作，如乙方先提出解除本協(xié)議需等甲方聘請到廚房人員后方可離店。如乙方未保證菜肴質(zhì)量，未做到推陳出新及未做好成本控制，甲方對乙方提出，乙方未認(rèn)真改進(jìn)，甲方可隨時(shí)提出解除本協(xié)議。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十、本協(xié)議未盡事宜，甲、乙雙方按照有關(guān)規(guī)定，本著互相諒解的精神共同協(xié)商處理。
 ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??十一、本協(xié)議一式二份，甲、乙雙方各執(zhí)一份。雙方簽名蓋章后生效。
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甲方：（簽名蓋章） ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??乙方：
日期： ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ?? ??日期：
希望可以幫到你

廚房砧板管理制度是什么？

你好， ??(一）砧板崗的分工

砧板崗位的分工一般如下：

頭砧：通常是砧板領(lǐng)班，負(fù)責(zé)看市場、跟*，控制原材料的進(jìn)價(jià)成本，指揮員工進(jìn)行備料，腌制各種高檔原料。
二站：備料頭、花式料頭，做好頭砧的助手，負(fù)責(zé)各種海、河鮮的斬、切、改制 ??(雞、鴨)，腌制各種中、低檔原料，做好原料的冷藏和保管工作。

其他站板：專門負(fù)責(zé)普通原料的切配工作,能夠使用和保養(yǎng)各種*設(shè)備和制冷設(shè)備、保藏設(shè)備。

(二）頭砧的崗位職責(zé)

①負(fù)責(zé)砧板的全部工作，熟悉廚房全面業(yè)務(wù)技術(shù)知識(shí)。

②監(jiān)督及負(fù)責(zé)較為高檔的烹飪原料的*、腌制工作。

③負(fù)責(zé)訂購、檢査、驗(yàn)收烹飪原料*。

④對貨倉、冷庫、雪柜中的烹飪原料進(jìn)行妥善管理和使用。

⑤與廚師長負(fù)責(zé)擬訂筵席、零點(diǎn)菜單。

⑥與財(cái)務(wù)部做好配合，做好清點(diǎn)庫存、檢査進(jìn)貨賬目和計(jì)算菜肴成本等工作。

⑦監(jiān)督砧板的工作情況和控制菜肴用量、質(zhì)量的標(biāo)準(zhǔn)。

管理廚房的水閥一般在哪

設(shè)置在龍頭下面吧，便于維修處

五常大米售后電話是多少?

五常大米是生活中做米飯的佳品，其顆粒飽滿、質(zhì)地堅(jiān)硬、色澤清白透飯粒油亮、香味濃郁，素有“貢米”之稱。說五常，道五常，五常最著名的當(dāng)是大米。五常在*江省的最南部，距離哈爾濱120公里左右，隸屬于*江省哈爾濱市的縣級(jí)市，五常原名歡喜嶺，清咸豐四年設(shè)“舉仁、由義、崇禮、尚智、誠信”五個(gè)甲社，取其“三綱五?！敝?，得名五常。既有儒雅的古韻，又體現(xiàn)了城市文化品位。真可謂古為今用，別有一番韻味，面積7512平方公里，是全國最大的水稻田超百萬畝的縣級(jí)市之一。國際權(quán)威人士說，在同緯度地區(qū)五常的水稻第一位。五常大米受產(chǎn)區(qū)獨(dú)特的地理、氣候等因素影響，干物質(zhì)積累多，直鏈淀粉含量適中，支鏈淀粉含量較高。由于水稻成熟期產(chǎn)區(qū)晝夜溫差大，大米中可速溶的雙鏈糖積累較多，對人體健康非常有宜。五常大米成飯食味 清淡略甜，棉軟略粘，芳香*口，飯粒表面油光艷麗， 剩飯不回生，是百姓餐桌上的首選。五常市屬于中溫帶*氣候，無霜期140天,，平均年降水量608毫米，年日照2629小時(shí)。溪浪河、拉林河、牤牛河貫穿全境,水系縱橫。充沛的日照,天然河水灌溉,加上種植的成熟期長的優(yōu)質(zhì)晚熟品種的水稻,使五常大米與眾不同的特點(diǎn)。　五常山清水秀，更是魚米之鄉(xiāng)。從市場上高聲叫賣“真正五常大米”的吆喝聲中，人們一定會(huì)深深地體會(huì)到五常大米在全國的知名度?！疤﹪忝壮龈Ｋ?，中國香米出五常”。五常市是典型農(nóng)業(yè)大縣（市），是*重要的商品糧基地，是全國糧食生產(chǎn)十大先進(jìn)縣之一，是全國水稻五強(qiáng)縣之一，水稻面積占全省的十分之一，占哈爾濱市的四分之一，五常市因盛產(chǎn)大米而名聞天下，被譽(yù)為張廣才嶺下的“水稻王國”。五常大米的品質(zhì)可謂上乘，米粒均勻，色澤光亮，醇厚綿長，芳香四溢。這甘美的口味緣于五常山泉澆灌，盆地沃土和優(yōu)良的品種及先進(jìn)的栽培技術(shù)。五常市有大米*企業(yè)400多家，年*能力320萬噸，其中，年*能力3萬噸以上的有6家，1萬噸以上的有44家。大型農(nóng)副產(chǎn)品產(chǎn)業(yè)化龍頭企業(yè)12家。五常已注冊的大米品牌有14個(gè)，正在申報(bào)注冊的有8個(gè)。,五常大米的售后電話不是很清楚。

廚房冰箱維修價(jià)格多少

如果說問題不大的話價(jià)格方面也就沒那么貴了

冰箱離廚房遠(yuǎn)合適？

冰箱離廚房一般應(yīng)該在五，六十公分就可以。其實(shí)冰箱可以放進(jìn)廚房的，只要注意和灶臺(tái)距離就可以了。若家中實(shí)在沒有多余的地方可以考慮加個(gè)隔板，只要在灶臺(tái)與冰箱插入一塊稍厚的木板，就能起到保護(hù)冰箱的作用了。

廚房都用哪種冰箱圖片

冬天估計(jì)還行,冰箱散熱有影響的,否則估計(jì)很快木板會(huì)變形的,夏天估計(jì)有難度,你要確保放的地方周圍沒有其他木質(zhì)的東西,溫度蠻高的電烤箱工作時(shí)周圍會(huì)出來很多熱氣

廚房裝修冰箱圖片大全

但是和煤氣灶放在一起時(shí)應(yīng)注意隔熱，您是想問廚房烤箱蒸箱如何擺放嗎我不太明白您的意思，料理臺(tái)？基本上廚房里高效率的動(dòng)線，烤箱和蒸箱應(yīng)該算是灶臺(tái)一類的，碗柜，應(yīng)該是冰箱，灶臺(tái)這樣的順序擺放。煤氣管線和電線尤其要注意隔開，洗碗池

廚房冰箱能對著廚房涼臺(tái)門嗎

門對門這樣的情況在*上叫做“沖”，對住在屋中的人的*健康很不利，甚至?xí)绊懙截?cái)運(yùn)。雖然說冰箱門不經(jīng)常打開，但*畢竟是自己的，還是建議不要對著放，家里那么多地方放在哪里都比對著門行?。∩窔鈺?huì)從大門直接沖入，如果可以在門上掛一些軟簾，破除直沖的煞氣?；蛘呖梢栽陂T上安一個(gè)小鏡子，將煞氣反射出去

工地廚房衛(wèi)生管理制度哪位了解？

工地食堂衛(wèi)生管理制度 ?? ??一、開飯時(shí)間 ?? ??早餐：7:30~7:55 ??中餐: ??12:00~12:40 ?? ??晚餐：18:00~19:40(根據(jù)每天收工的情況，靈活確定) ?? ??二、食品衛(wèi)生 ?? ??1、嚴(yán)把進(jìn)貨關(guān)，糧油、調(diào)料、*類、豆制品等原材料，盡量從大型超市和正規(guī)商店進(jìn)貨，拒絕采購有害物質(zhì)污染、霉變、變質(zhì)、過期、*的物品； ??2、采購物質(zhì)盡量定點(diǎn)購買，并認(rèn)真做好購貨記錄，經(jīng)驗(yàn)收后方可入庫；?3.做好剩飯剩菜的處理工作，每天對不宜保存的飯菜，立即處理掉。對能放在冰箱保存的，做到專人專管并及時(shí)放入冰箱，吃前蒸熟煮透，確保食品安全；?4.做好中餐準(zhǔn)備工作，為確?，F(xiàn)場工作人員中餐能吃到熱飯熱菜，對在現(xiàn)場就餐的人員備保溫飯盒，在早餐時(shí)備好飯菜，保證食品質(zhì)量。? ??三、食品儲(chǔ)存 ?? ??1、按入庫時(shí)間先后分類存放，做到先進(jìn)先出，以免貯存時(shí)間過長而生蟲、發(fā)霉； ??2、 ??各類食品分開存放，生熟食品不能混放，存放的食品應(yīng)與墻壁、地面保持 ??一定的距離； ?? ??3、定期檢驗(yàn)庫存食品，掌握所貯存食品的保持期，不使用*變質(zhì)、生蟲及污 ??染不潔的食品； ?? ??四、食用具清洗消毒 ?? ?? ?? ?? ??食堂制作間的飲具宜存放在封閉的櫥柜內(nèi)，*、盆、案板等飲具應(yīng)生熟分開。食品應(yīng)有遮蓋，遮蓋物品應(yīng)有正反標(biāo)識(shí)。各種佐料和副食品應(yīng)存放在密閉器皿內(nèi)，并應(yīng)有標(biāo)識(shí)。 ?? ??1、餐具茶具和盛放直接入口食品的容器，使用前必須清洗、消毒，炊具、用具 ??必須洗凈消毒，保持清潔； ?? ??2、用餐人員配備專用餐具，飯桌上設(shè)立公筷； ??3、配備兩塊砧板，生熟食品分開。 ?? ??五、環(huán)境衛(wèi)生 ?? ??1、食堂室內(nèi)環(huán)境衛(wèi)生堅(jiān)持每天清掃，做好日常保潔； ??2、?做好防鼠工作，確保食品存放不受老鼠污染。? ??六、個(gè)人衛(wèi)生 ?? ?? ?? ??1、 ??食堂工作人員必須搞好個(gè)人衛(wèi)生，炊事員、幫廚人員應(yīng)進(jìn)行健康體檢，持健 ??康證上崗，勤剪指甲，不隨地吐痰，不在*作時(shí)閑談、抽煙

五常市裝飾公司哪家強(qiáng)？

五常市裝飾公司比較好的推薦以下公司：
1、北方裝修公司，地址： ??人和路附近
2、豪成宜家裝飾工程有限公司，地址： ??哈爾濱市五常市
3、季旺裝飾工程有限公司，地址： ??哈爾濱市五常市

五常門市裝修公司哪家相對好點(diǎn)

星藝裝飾有限公司吧。施工人員非常給力啊，裝修一點(diǎn)不拖沓，進(jìn)程挺快的，而且也沒有出什么問題，一切順利，看完裝修完的房子后，心里簡直美滋滋

五常樓房多少錢一平

平方米，*江省五常市福滿家園小區(qū)新房已經(jīng)售完，目前有二手房在售。望采納。參考房價(jià)：3600元/。具體價(jià)格以實(shí)際成交價(jià)格為準(zhǔn)你好

廚房冰箱插座高度誰了解

建議不要低于地面半米，不要高于地面一米。
1.因?yàn)楸涑獣r(shí)會(huì)有水流出，且冰箱背部的柵欄型的壓縮機(jī)后蓋，高度約為30cm左右，此處會(huì)經(jīng)常散發(fā)熱量，所以為了防潮防老化，插座要高于半米。
2.因?yàn)楝F(xiàn)在很多冰箱的電源線很短（1.2M左右），如果插頭安高了，線短了，用接線板不*全，就比較麻煩了。

冰箱餐廳廚房放哪好？

放廚房好一點(diǎn)吧，作為*來講冰箱放在廚房做飯的時(shí)候更加方便，而且也可以給餐廳留更多的位置。希望可以幫到你了。

廚房保鮮冰箱有哪些方法？

方法：1）避免長時(shí)間盛放油膩或有色食物； ??2）盛放油膩食物時(shí)可以先覆蓋一層保鮮膜后再蓋蓋，可以避免油污進(jìn)入密封槽； ??3）清洗油膩物時(shí)先均勻撒一層面粉后用廚房用紙擦拭，把油膩物吸收干凈后清洗。

避免上當(dāng)

廚房五常冰箱管理

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廚房冰箱溫度調(diào)節(jié)

五常大米怎么樣

什么是廚房六常管理法？

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五常大米售后電話是多少?

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