火鍋桌是指自身帶有加熱設(shè)備的餐桌，是火鍋餐飲企業(yè)的主要“裝備”。形狀與普通桌子相似，桌面中間或局部另需帶加熱功能，通常桌面會(huì)開孔，以便安裝加熱組件。火鍋?zhàn)赖陌惭b要格外注意，才能保證人們使用的安全。下面就和一起裝修網(wǎng)的小編來看看火鍋?zhàn)赖陌惭b技巧吧。
1、鍋具的選配與使用
火鍋電磁爐不配鍋，是因?yàn)槊恳粋€(gè)火鍋店的鍋都有自己固有的特色或風(fēng)格。然而電磁爐的工作原理是對鐵質(zhì)鍋具產(chǎn)生渦流發(fā)熱，其他材質(zhì)的鍋具就不一定適合，國家標(biāo)準(zhǔn)規(guī)定的是A3鋼質(zhì)鍋，也就是以Fe為主要成分的鍋。
2、電力設(shè)計(jì)與規(guī)范安裝
火鍋店采用電磁爐作為灶具必須考慮用電負(fù)荷，根據(jù)電磁爐的總功率（單臺最大功率與數(shù)量的乘積），再加上廚房設(shè)備、照明、空調(diào)等其他用電設(shè)備，計(jì)算出總的負(fù)荷，然后分配成動(dòng)力三相輸出，根據(jù)每相承擔(dān)的負(fù)荷量來計(jì)算導(dǎo)線采用的橫截面積為多粗，并且總負(fù)荷還必須計(jì)算出至少1.2倍的余量以保證超負(fù)荷的情況下不出狀況。
火鍋?zhàn)赖膸讉€(gè)安裝技巧
3、電磁爐噪音的產(chǎn)生與消除
電磁爐的正常噪聲是小于60分貝，正常電磁爐出廠前此項(xiàng)指標(biāo)均符合要求，但為什么一到火鍋店就會(huì)產(chǎn)生噪聲呢，主要是因?yàn)橐韵聨c(diǎn)：
1）散熱孔或進(jìn)氣孔被擋住 散熱孔被桌面擋住的情況經(jīng)常出現(xiàn)，這樣的擋住使得電磁爐正常冷熱空氣對流交換受阻，從而產(chǎn)生噪音。（主要是進(jìn)風(fēng)量大于出風(fēng)量，風(fēng)排不暢）
2）鍋具不符合 鍋具太薄會(huì)引起鍋底的高速震動(dòng)而產(chǎn)生忽忽聲，鍋底材質(zhì)具有輕微逆磁特性的還會(huì)引起電流聲。
3）功率過大產(chǎn)生的水沸騰聲 某些鍋具由于材質(zhì)特殊，會(huì)使電磁爐功率上升，在水沸騰時(shí)產(chǎn)生非常大的沸騰聲，降低檔位即可解決。
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