說(shuō)到電飯煲相信大家都不陌生吧，電飯煲是我們廚房中經(jīng)常會(huì)用到的電器之一，而且很多業(yè)主對(duì)電飯煲的選購(gòu)都特別的注重，下面一起裝修網(wǎng)小編為大家介紹選購(gòu)達(dá)人教你5步選好出優(yōu)質(zhì)電飯煲方法吧。
達(dá)人教你5步選好出優(yōu)質(zhì)電飯煲
電飯煲選購(gòu)技巧：
一、按需選購(gòu)
根據(jù)家庭人口的多少來(lái)確定購(gòu)買不同功率的電飯煲，如500W 1.5L的電飯煲，較適合三口之家使用，而功率為700W規(guī)格為1.8L的電飯鍋，則更適合人數(shù)較多的家庭選用。要明確知道電飯煲的容量，這樣買回來(lái)的電飯煲才會(huì)更加實(shí)用。
二、肉眼觀察
購(gòu)買時(shí)應(yīng)注意電飯鍋外觀涂漆均勻，無(wú)凸凹、劃痕等缺陷；鍋蓋與鍋體之間配合良好；內(nèi)鍋無(wú)凹陷，形狀圓整，且與電熱板接觸緊密，將內(nèi)鍋放入鍋體內(nèi)，用手左右轉(zhuǎn)動(dòng)幾下，若鍋底與電熱板間磨擦力較大，即表示兩者接觸良好。
三、“火候”把握好
有研究表明，米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值跟蒸煮時(shí)的溫度和壓力有關(guān)系。一般的電飯煲在常壓下蒸煮，溫度在１００度時(shí)水就會(huì)沸騰，米湯四溢，飯粒也由于上下翻滾導(dǎo)致外表易破損，營(yíng)養(yǎng)流失嚴(yán)重。有的電飯煲產(chǎn)品為防止米湯溢鍋，采用“大口徑蒸汽孔”，使沸騰更劇烈，米飯營(yíng)養(yǎng)隨著蒸汽更大量被流失。有的電飯煲采用了“聰明火”技術(shù)，提升了蒸煮時(shí)的壓力，將烹飪的溫度也提升到１００度以上。進(jìn)而更通過(guò)精確的溫度過(guò)程控制，也就是火候控制，使米飯合理的沸騰不撲鍋。這樣做好的米飯飯粒表面光滑、晶瑩、光澤好，幾乎達(dá)到營(yíng)養(yǎng)保留的最佳效果。
達(dá)人教你5步選好出優(yōu)質(zhì)電飯煲
四、好內(nèi)膽煮出好米飯
內(nèi)膽是電飯煲直接接觸米飯的部分，因此不同材料和結(jié)構(gòu)的內(nèi)膽對(duì)米飯營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的影響各不一樣。一般的電飯煲內(nèi)膽只是簡(jiǎn)單的復(fù)合層，雖然價(jià)格低但品質(zhì)差。而目前一些知名的品牌已采用四層結(jié)構(gòu)內(nèi)膽，能更好的烹飪米飯并保持營(yíng)養(yǎng)。以蘇泊爾電飯煲為例，它的內(nèi)膽由內(nèi)而外分別是不粘涂層、硬質(zhì)氧化層、鋁合金層、硬質(zhì)氧化層。其中不粘涂層能確保做飯飯不焦，營(yíng)養(yǎng)不浪費(fèi)，雙硬質(zhì)氧化層則有利于長(zhǎng)期安全使用。而且，它的內(nèi)膽厚度更達(dá)２．０ｍｍ以上，傳熱更均勻。總之，“超厚內(nèi)膽＋四層結(jié)構(gòu)”，米飯營(yíng)養(yǎng)有保障。
五、“底盤”有講究
電飯煲的底盤對(duì)米飯烹飪的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也有很大影響。傳統(tǒng)的電飯煲使用平面底盤加熱，做飯時(shí)常是外圍已熟而中心夾生，甚至外層燒焦造成營(yíng)養(yǎng)浪費(fèi)。而一些電飯煲的環(huán)形球面底盤全面解決了問(wèn)題。環(huán)形球面底盤的加熱模式令水在加熱時(shí)形成有序的對(duì)流，米粒不容易破損，因此能充分保留米飯的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。
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