酒店，我們并不陌生，酒店是我們現(xiàn)在酒店的發(fā)展趨勢良好，是許多商人談生意的地方，是出行居住地，也是家庭聚會和朋友聚會的好場所，那么酒店餐廳必然是重點之一，酒店餐廳設(shè)計應(yīng)該突出主題，定位好品牌。
詳解酒店餐廳的裝修設(shè)計要點
酒店餐廳的裝修設(shè)計要點1、盡可能少設(shè)或不設(shè)酒水服務(wù)臺
許多酒店在餐廳中設(shè)置一個很大的酒水服務(wù)臺，這完全沒有必要，因為大部分客人不會跑到酒水服務(wù)臺點酒水或結(jié)賬。很大的服務(wù)臺只會占用有限的空間，因此應(yīng)在比較隱蔽的位置，設(shè)置一個很小的結(jié)賬臺即可，盡可能減少零點餐廳及包間區(qū)域地平高低的變化。
酒店餐廳的裝修設(shè)計要點2、注重保護(hù)客人的隱私
在零點餐廳中，最好不要設(shè)計排桌式的布局，那樣一眼就可將整個餐廳盡收眼底，從而使得餐廳毫無檔次，空間乏味。目前流行的方式是通過各類形式的玻璃、鏤花屏風(fēng)將空間進(jìn)行組合。這樣不僅可以增加了裝飾面，而且又能很好地劃分區(qū)域，給客人留有相對私密的空間。包間的設(shè)計應(yīng)盡量避免以下問題：
酒店餐廳的裝修設(shè)計要點3、準(zhǔn)確定位
餐廳的裝修應(yīng)圍繞經(jīng)營而進(jìn)行，以顧客為中心，因此，需首先對目標(biāo)市場的容量及餐飲需求的趨勢進(jìn)行分析;同時，還需考慮酒店的整體風(fēng)格、餐飲的整體規(guī)劃、星評標(biāo)準(zhǔn)的要求，以及裝修的投入和產(chǎn)出等相關(guān)問題。
詳解酒店餐廳的裝修設(shè)計要點
酒店餐廳的裝修設(shè)計要點4、確定恰當(dāng)?shù)囊?guī)模和比例
一般而言，零點中餐廳不宜過大，酒店應(yīng)增加貴賓包間的數(shù)量，并提高其質(zhì)量。掌握消費者心理很重要，目前到酒店消費的客人都希望有一個好的就餐氛圍，許多人擁在一起吵吵鬧鬧是他們所不愿意看到的；其次，商務(wù)宴請往往占很大的比例，而進(jìn)包間可以提升檔次，顯示他們對客戶的重視，并可以有一個安靜的交流氛圍;再者，政府行政人員也是酒店餐飲中的重要客戶，他們更傾向于在包間，消費，以免造成負(fù)面影響，這種現(xiàn)象在中、小城市尤為突出。
酒店餐廳的裝修設(shè)計要點5、重視流線設(shè)計
零點中餐廳與貴賓包間應(yīng)分設(shè)入口，同時，服務(wù)流線避免與客人通道交叉。
許多酒店將貴賓包間設(shè)在零點餐廳中，這很不科學(xué)，一方面進(jìn)出包間的客人會影響零點餐廳客人的就餐，另一方面對包間客人也無私密性可言。所以分設(shè)包間及零點餐廳的入口非常有必要，設(shè)計中要盡可能考慮這一因素。
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